Laat je verrassen door één van de oudste mousserende wijnen van Europa. Reeds lang voordat de eerste flessen Champagne werden geproduceerd, maakten de bewoners van Emilia-Romagna al sprankelende wijnen – een traditie die meer dan 2000 jaar teruggaat en vandaag de dag springlevend is.
Lambrusco is geen enkelvoudig product, maar een levendig wijnuniversum dat geworteld is in een uniek terroir. De vruchtbare vlaktes en heuvels rond Modena, Reggio Emilia en Parma bieden een ideale voedingsbodem voor de diverse Lambrusco druivenrassen, elk met hun eigen karakter en expressie. Tijdens deze masterclass verkennen we niet alleen enkele van de verschillende druivensoorten binnen de Lambrusco-familie, maar staan we ook stil bij de uiteenlopende vinificatie technieken die deze wijnen hun unieke stijl geven. Van Rifermentato (Methode Traditionel) over de Metodo Classico tot de Methode Ancestrale, elke techniek draagt bij aan het karakter van de wijn. Daarnaast is er ook plaats voor lokale witte druivensoorten.
De laatste jaren is er bovendien een stille revolutie aan de gang met een nieuwe generatie wijnmakers die vastbesloten is om Lambrusco terug in de markt te zetten als een kwalitatieve wijn met karakter, complexiteit en diepe wortels in de Emiliaanse traditie. Een van de voortrekkers in deze beweging is Sebastian Van de Sype, een gepassioneerde Vlaming die reeds langer in de regio verbleef en in 2020 heeft besloten om samen met vrouw Marijke hun eigen domein Tenuta La Fiaminga te beginnen. Hij wist zich razendsnel te profileren als een van de meest beloftevolle stemmen binnen de heropleving van Lambrusco. Sebastian maakt geen compromissen: hij werkt uitsluitend met biologische druiven, oogst met de hand en kiest bewust voor spontane gisting om de expressie van het terroir maximaal tot zijn recht te laten komen. Tijdens deze masterclass krijgen we een unieke inkijk in zijn werkproces, filosofie en visie op de toekomst van Lambrusco. Sebastian zal ons meenemen van wijngaard tot fles, zijn persoonlijk verhaal delen maar ook stilstaan bij de regio, zonder daarbij de controverses te schuwen.
Wie : leden gratis, niet leden 45€
Wanneer : donderdag 5 juni, 19u
Waar : Hotel Van der Valk, Autosnelweg E17 - 9810 Nazareth
Inschrijven : De beschikbare plaatsen worden toegewezen in volgorde van inschrijving.